鼎泰丰（DinTaiFung）是创立于中国台湾的小笼包专卖店，1972年由杨秉彝夫妇创办。店铺初始为鼎泰丰油行。1972年之后，鼎泰丰正式开始售卖小笼包。
从1958年正式成立第一家店铺以来，1996年10月日本新宿店开业，标志着鼎泰丰正式进入日本市场。2000年3月20日美国首家鼎泰丰在美国加州正式开业。2004年11月26日中国北京渔阳店开业，同年11月20号首家新加坡Junction店开业。2005年7月25日第一家韩国店铺位于韩国首尔明洞店开业，一年后，也就是2006年6月14日首家印尼雅加达PIM2店开业，同年7月15日新加坡RafflesCity店开业。截至2023年，鼎泰丰海外门店已扩张至日本、美国、新加坡、泰国、印度尼西亚、韩国、马来西亚、澳大利亚、阿拉伯联合酋长国、菲律宾、英国等。数据显示，2021年鼎泰丰实现营收约1.5亿美元，目前在全球已有超160间分店
同时在1993年1月鼎泰丰餐厅被纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”。2006年被美国纽约休闲杂志刊登为“观光客来中国台湾十大必观光体验之处”。2009年中国台湾鼎泰丰信义店获得TheMieleGuide2009/2010评选亚洲最佳餐厅评鉴。2023年8月新生店获得米其林餐厅指南必比登推荐，同年9月获得UberEats优食奖殊荣以及第三届500盘评鉴殊荣。
历史沿革
创建历史
鼎泰丰创办人杨秉彝先生出生于公元1927年。1948年的夏天，21岁的杨秉彝先生从上海市漂洋过海地来到了台湾闯荡，并找到了台湾的舅舅。在舅妈的协助之下，杨秉彝先生得到他在台湾的第1份工作，就是在恒泰丰担任送货员。1958年他创立了鼎泰丰油行，名称来源于他向鼎美油行批油，同时感念恒泰丰老板夫妇对他的恩情。到了1980年左右，罐装色拉油问世，顾客对于购买油品的习惯有了全新的改变，导致鼎泰丰油行的生意下滑。这件危机成为了鼎泰丰转型的契机。此后，杨秉彝把原本卖油的店面改成了一半卖油，一半卖小笼包。经过一段时间的经营，杨秉彝发现小笼包生意极佳，客人吃过皆赞不绝口，吃过的客人一个带一个地上门。就这样，鼎泰丰结束掉油行的营运，正式经营起小笼包与面点的生意。
发展历史
1958年，杨秉彝先生创立鼎泰丰。
1993年1月，荣获美国纽约时报评选世界十大美食餐厅。
1996年10月，日本新宿店开业，标志着鼎泰丰正式进入日本市场。
2000年3月20日，美国首家鼎泰丰在美国加州正式开业。12月天下远见杂志出版鼎泰丰传奇。
2003年11月，第一次至美国纽约SheratonHotel举办美食SHOW。
2004年11月26日，中国北京渔阳店开业，11月20号首家新加坡Junction店开业。同月第二次至美国纽约SheratonHotel举办美食SHOW。
2005年7月25日，第一家韩国店铺位于韩国首尔明洞店开业，12月第三次至美国纽约SheratonHotel举办美食SHOW。
2006年6月14日，首家印尼雅加达PIM2店开业，3月荣获美国纽约休闲杂志刊登，观光客来中国台湾，十大必观光体验之处,。7月15日新加坡RafflesCity店开业。3月，荣获读者文摘-中文版〝中国台湾十项之最〞的肯定。
2007年9月，出版典范鼎泰丰。9月26日马来西亚吉隆坡Gardens店开业。
2009年12月，荣获饮食杂志2010中国台湾餐馆评鉴星级优质餐馆之ㄧ。
12月中国台湾鼎泰丰信义店荣获TheMieleGuide2009/2010评选亚洲最佳餐厅评鉴。
中国香港新港店荣获米其林一星评鉴殊荣。
7月中国台湾客家电视台十里桂花香(鼎泰丰的故事)开播。
6月鼎泰丰纪念品上市。
2010年12月，中国香港新港店、怡和集团店分别荣获米其林一星评鉴殊荣。
12月，中国台湾鼎泰丰信义店荣获TheMieleGuide2009/2010评选亚洲最佳餐厅评鉴。
鼎泰丰荣获2010年中国台湾商业服务业优良品牌评鉴。
2011年12月，信义店荣获THEMIELEGUIDE亚洲最佳餐厅评鉴。
12月，中国香港新港店荣获米其林一星评鉴殊荣。
12月，中国台湾鼎泰丰信义店荣获TheMieleGuide2009/2010评选亚洲最佳餐厅评鉴。
2013年12月，中国香港新港店第5度荣获米其林一星评鉴殊荣。
11月，荣获远见杂志-服务业大调查-连锁餐饮类-冠军。
9月，荣获CNN评选全球最佳连锁企业第2名。
5月，荣获美国美食网站TheDailyMeal亚洲最佳餐厅第一名。
3月，信义店荣获THEMIELEGUIDE亚洲最佳餐厅评鉴。
2014年4月，荣获天下杂志-金牌服务业大调查-中式东南亚餐厅类-冠军。7月1日澳门新天地店开业。
2015年7月 荣获英国MONOCLE杂志评选全球最佳50间餐厅之一。
6月，荣获工商时报-中国台湾服务业大评鉴-连锁品牌餐厅类-金牌奖。
4月，荣获天下杂志-金牌服务业大调查-中式东南亚餐厅类-冠军。
2017年11月，美国EliteTraveler杂志评选鼎泰丰为”TheBest5RestaurantsinTaipei”（翻译为：台北市最佳5家餐厅）。
4月，荣获天下杂志-金牌服务业大调查-中式东南亚餐厅类-冠军。
3月09日，阿拉伯联合酋长国杜拜AlGhurair店开业。
12月15日，菲律宾Rockwell三店开业。
2018年3月，信义店荣获台北米其林必比登推介。
12月11日，曼谷CentralPinklao店开业。
12月5日，英国伦敦CoventGarden店开业。
1月18日，泰国Ei8htThonglor店开业。
1月14日，新加坡NorthpointCity店开业。
2021年12月，荣获企业新冠流感打击联盟银奖殊荣。
11月，荣获第一届500盘评鉴殊荣。
8月，信义店荣获台北米其林必比登推介。
2022年9月，荣获第二届500盘老店传承奖。
9月，荣获第二届500盘评鉴殊荣。
6月26日，阿拉伯联合大公国阿布扎比Galleria店开业。
4月，荣获国际旅游指南TasteAtlas评选全球百大最佳传统餐厅第28名(亚洲第2名)。
2023年9月，荣获UberEats优食奖殊荣。
9月，荣获第三届500盘评鉴殊荣。
8月，新生店荣获米其林指南必比登推荐。
6月，荣获第一届500碗评鉴殊荣。
参考资料：
企业架构
企业分店
参考资料：
主营业务
参考资料：
开胃菜
小笼包
参考资料：
煎饺烧麦
参考资料：
大包子
参考资料：
汤品
参考资料：
特色炒菜
参考资料：
汤面
参考资料：
干拌面
参考资料：
蛋炒饭
参考资料：
馄饨
参考资料：
粽子
参考资料：
甜点
参考资料：
获得荣誉
参考资料：
社会责任
鼎泰丰严格遵循食品卫生标准检验各项原料及产品，以符合食品卫生安全标准，针对原料进货抽检农药残留/微生物/其他化学分析检验等，以把关原料进货质量制作出安全优质的餐点，产品部分定期委外第三公证单位进行检验，再次确认以承诺安心
鼎泰丰总公司及中央厨房通过ISO22000【食品安全管理系统】及HACCP【危害分析与重要管制点制度】双验证，秉持质量是生命、品牌是责任信念，谨慎面对每一个环节。
相关事件
门店倒闭
2021年01月26日，近日，澳洲又著名餐厅--华人连锁餐厅鼎泰丰（DinTaiFung）--宣布倒闭。
品牌合作
2022年3月31日，中国海洋发展(08047)公布，于2022年3月31日，公司(甲方)与中国鼎泰丰控股股份有限公司(乙方)签订了合作框架协议。根据合作框架协议的约定，该公司及中国鼎泰丰有意就北方蓝鳍金枪鱼捕捞、DENBA+高新保鲜技术及销售领域开展紧密合作。
杨秉彝去世
2023年03月25日，鼎泰丰公司发布消息，其创始人杨秉彝日前安详辞世，享年96岁。
品牌期限届满将结束营业
2024年8月26日，北京恒泰丰餐饮公司发布消息称，北京 “鼎泰丰”品牌期限届满将结束营业。
重回北京市场
2026年，鼎泰丰北京嘉里中心店启动试营业，定于3月14日正式开业。该店为鼎泰丰台湾总部直营，由上海广成餐饮管理有限公司协助运营，标志着品牌重返北京市场。
参考资料 >
关于鼎泰丰.鼎泰丰官网.2023-10-27
鼎泰丰创始人杨秉彝逝世，他通过小笼包将中餐文化带到全球.界面新闻.2023-10-27
台媒：台湾连锁餐厅“鼎泰丰”创办人杨秉彝离世，享年96岁.百家号.2023-10-30
鼎泰丰创始人杨秉彝去世享年96岁.杭州网.2023-10-27
亚洲最佳餐厅榜单出炉 鼎泰丰登顶.中国日报网.2023-10-27
小笼包里的天地:鼎泰丰创始人杨秉彝逝世.澎湃新闻.2023-10-27
鼎泰丰菜单・Our.鼎泰丰官网.2023-10-29
安心宣言.鼎泰丰官网.2023-10-29
著名餐饮集团鼎泰丰在澳洲宣布破产，已进入清算程序.百家号.2023-10-29
中国海洋发展(08047)及中国鼎泰丰有意就金枪鱼捕捞、DENBA+高新保鲜技术及销售领域开展紧密合作.百家号.2023-10-29
鼎泰丰创始人去世，享年96岁！.百家号.2023-10-29
北京“鼎泰丰”品牌期限届满，10月31日前将结束营业.新京报-腾讯网.2024-08-27
鼎泰丰重回北京市场.百家号.2026-03-12